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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella

Sorbo

Scheda naturalistica: Sorbus domestica.

Parti usate: i frutti consumabili solo quando sono molto maturi o dopo un opportuno periodo di ammezzimento. Anche usati per fare marmellate o fatti fermentare per ottenere una bevanda alcolica.

Periodo raccolta: Settembre-Novembre.

Note: il miglior modo per fare ammezzire le sorbe è appenderle a grappoli ad uno spago fino a formare un grande grappolo, detto spugnillo o piénnolo, poi sospeso ad una trave. Periodicamente dal piénnolo si raccolgono i frutti ammezziti, riconoscibili perché di colore scuro.

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