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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella

Porraccio

Scheda naturalistica: Allium ampeloprasum

Parti usate: i bulbi da mangiare crudi nelle insalate, bolliti per insaporire minestre e altri piatti. Le tenere foglie usate fresche nelle insalate o cotte in minestra con altre erbe, in zuppe e frittate.

Periodo raccolta: Dicembre - Giugno.

Note: il porro (Allium porrum) comunemente usato in cucina è una forma coltivata derivata per selezione artificiale, operata fin dall'antichità dai contadini, dal porraccio.

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