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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella

Cavolo

Scheda naturalistica: Brassica oleracea.

Parti usate: le foglie fresche, le tenere cime, le infiorescenze (soprattutto nelle varietà coltivate), da impiegare come verdura.

Periodo raccolta: Gennaio - Dicembre.

Note: Brassica oleracea è un binomio molto noto perché usato per indicare una vastissima e variegata, per forma e sapore, gamma di piante orticole assai saporite e rinomate.

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