Macrolepiota procera: mazza di tamburo

Macrolepiota procera (mazza di tamburo)

Scheda naturalistica

Famiglia: Agaricaceae

Macrolepiota procera (Scop., Fr.) Sing.

Nome comune: mazza di tamburo

Nome locale: conocchia (per la somiglianza con l'arnese che serve a filare la lana), nei Monti Lattari e in Penisola Sorrentina.

Commestibilità: fungo edule, solitamente si consuma solo il cappello perché il gambo risulta fibroso e coriaceo.

Descrizione: fungo dall'aspetto maestoso. Cappello campanulato negli esemplari giovani, poi convesso e infine piatto, diametro 10-25 cm, nel fungo maturo, con evidente ed ampio umbone centrale di colore marrone; cuticola a fondo bianco-crema, ricoperta di scaglie brune. Lamelle fitte, non congiunte al gambo, di colore bianco o bianco-rosee, che diventano brune al tocco. Gambo slanciato (prōcērus = alto, lungo) con evidente anello poco sotto al cappello e rigonfiamento basale; colore bianco-avorio fascicolato di bruno al di sotto dell'anello. Tessuti di colore bianco, teneri e delicati nel cappello, fibrosi quelli del gambo.

Habitat: nei boschi di latifoglie luminosi e non troppo asciutti, lungo i sentieri e nelle radure (castagneti, querceti, faggete), anche nei boschi di conifere.

Periodo: cresce nel periodo fine estate-autunno.

Note: specie comune nei boschi dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina. Apprezzato e raccolto solo da pochi estimatori, di questo fungo localmente si consuma solo il cappello preparato arrostito o impanato e fritto.